Tarta budyniowa z ananasem

Za oknem prószy, a u mnie chętka na coś słodkiego...

Znalazłam w szafce ananasy, budyń, serki - coś się z tego skleci :)

 

Na ciasto kruche (z tego przepisu wychodzi zawsze dobre, nie przesłodzone ciasto kruche):

200 g mąki

100 g masła

2 żółtka

110 g cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować wałek, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez godzinę. Po tym czasie pokroić na plastry grubości ok. 0,5 cm i wylepić nimi formę (u mnie standardowa forma do tart, ale nieco głębsza, co najmniej z 5 cm głębokości, bo masa wykipi). Podpiec ciasto przez 20 min w 190 stopniach C.

Masa budyniowa:

4 serki waniliowe lub śmietankowe typu Danio

2 jajka całe

1 opak. budyniu waniliowego lub śmietankowego

1 łyżka cukru waniliowego

1 tubka mleka zagęszczonego słodzonego (opcjonalnie - jeśli chcemy by tarta była dobrze słodka, ja pominęłam ten składnik świadomie)

mleko (na oko - jeśli wydaje nam się, że trzeba rozrzedzić masę lub zwiekszyć jej objętość, ja dodałam ok. 120 ml i masa była dość rzadka)

zapach waniliowy lub ziarenka prawdziwej wanilii (opcjonalnie)

1 puszka ananasa 400 g

2 garści migdałów w płatkach na posypkę

Do miski włożyć serek, dodać jajka, rozetrzeć rózgą, dodać cukier waniliowy i z tubki, rozetrzeć, potem wolno dodawać budyń w proszku, rozcierać aby nie było grudek (można też zmiksować, ale mi się nie chciało :))

Po upieczeniu na ciasto wykładamy odsączony ananas w kawałkach, zalewamy masą (nie do pełna, zostawić z pół centymetra marginesu, by masa nie wykipiała podczas pieczenia), posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 40 min. Tarta ma być lekko/średnio zrumieniona. Z podanych składników wychodzi mało słodka tarta. Najlepsza jest już przestudzona, na drugi dzień.