Gnocchi zapiekane z warzywami z air fryera

Bardzo szybki przepis na gnocchi zapiekane z warzywami w sosie pomidorowym - 4 porcje

500 g gnocchi (u mnie to były takie większe kluski nadziewane szpinakiem z serii Gourmet z Aldi - 2 opak. po 250 g)

pół cukinii standardowej wielkości (lub cała, zależy ile chcecie mieć tego dania)

1 papryka średnia obojętnie jakiego koloru, u mnie pół czerwonej i pół żółtej

1 cebula szalotka duża

1 duży pomidor lub z 8 koktajlowych

1 puszka krojonych pomidorów

1 opakowanie tartego żółtego sera, może być mozzarella, ok. 150 g

oliwa z oliwek

kilka gałązek świezej bazylii

sól, pieprz, oregano lub inne zioła, jakie lubimy

Ugotować kluski wg przepisu na opakowaniu, odlać, odstawić.

Na głębokiej, dużej patelni na oliwie udusić warzywa pokrojone w kostkę, dodać pomidory z puszki, przyprawy, wsypać cały ser, zamieszać do roztopienia, dodać świeżą bazylię posiekaną, wymieszać. Wrzucić do tego kluski, dobrze wymieszać. Przełożyć do dostosowanego do objętości dania naczynia żaroodpornego. Ja podzieliłam danie na 4 foremki gliniane o średnicy ok. 13 cm, głębsze. Foremki wysmarowałam oliwą przed włożeniem dania. Zapiekałam w air fryierze (dwukomorowym) przez 15 min. w 180 st. 

Można lekko podkręcić smak dodając na wierzch kosteczki zamrożonej w oliwie bazylii lub mięty - ja sobie takowe przygotowałam latem i jest jak znalazł jako ziołowy dodatek do potraw.